夢(mèng)隴葡萄酒的釀造之路

1. 葡萄的選擇

夢(mèng)隴葡萄酒的釀造之路始于葡萄的選擇。夢(mèng)隴葡萄酒選用的是巨峰葡萄，這種葡萄不僅果皮厚肉質(zhì)厚，并且甜中帶酸，夢(mèng)隴酒廠的葡萄園種植巨峰葡萄，保證了酒品的品質(zhì)和穩(wěn)定性。

2. 酒的釀造

夢(mèng)隴葡萄酒的釀造是將選好的巨峰葡萄壓碎成原汁，再加入天然酵母發(fā)酵。釀造過程一般需要4-6次的翻渣以及一個(gè)10至15天的發(fā)酵期。在發(fā)酵的過程中，釀酒師會(huì)根據(jù)酒的不同階段進(jìn)行必要的調(diào)整、控制溫度和酸度。每個(gè)生產(chǎn)批次都有獨(dú)立的品管檢測(cè)，確保酒品符合定制的標(biāo)準(zhǔn)。

3. 瓶裝和存儲(chǔ)

夢(mèng)隴葡萄酒釀好之后，需要進(jìn)行瓶裝和存儲(chǔ)。夢(mèng)隴酒廠使用的是高質(zhì)量的瓶子，酒瓶需要在瓶?jī)?nèi)殘留一定數(shù)量的二氧化碳，這可以延長(zhǎng)葡萄酒的保質(zhì)期和保持其口感。存儲(chǔ)時(shí)，夢(mèng)隴葡萄酒需要在溫度恒定的地方存放，一般的溫度是16-18攝氏度，夢(mèng)隴酒廠存儲(chǔ)酒的地方一般是在地下室的酒窖。酒窖的墻壁應(yīng)該由100%水泥建造，這可以有效避免外界的震動(dòng)和濕度的影響。

4. 醇化和售賣

醇化是一個(gè)酒瓶灌裝和葡萄酒售賣前非常重要的步驟。醇化過程一般持續(xù)3-4個(gè)月，讓葡萄酒在酒瓶里得到進(jìn)一步的成熟和均衡。醇化期結(jié)束后，夢(mèng)隴葡萄酒會(huì)經(jīng)過專業(yè)的品酒師品嘗和驗(yàn)證，只有通過品嘗的葡萄酒才會(huì)被放行售賣。銷售的數(shù)量有保證，質(zhì)量得到保障，這也是夢(mèng)隴葡萄酒攀升至品酒市場(chǎng)高峰的秘訣。